东北五谷杂粮商吉地嘉禾分享为什么要吃五谷杂粮。在庞大工作压力之下，大家总是喜欢吃一些精致的食品来犒赏自己。实际上，这种过于精致的饮食方式是健康的一大弊端，诸多文明病因此而起。从营养学的角度来说，只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识， "五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。

古语有云：安谷则昌，绝谷则亡。这谷，指五谷为主食；昌，指身体健康，这句话意思是：吃得五谷，身体才棒；不得五谷，人气会消亡。现代人不吃五谷，都觉得五谷是苦日子的时候才吃的。殊不知，苦日子里吃的这些东西才是现在真正需要的。

年轻人早上一睁开眼睛，就进入了繁忙的生活节奏里了，每日三餐手到擒来的就是“快餐”对付着自己的胃。再也无暇去顾忌：什么五谷杂粮？多落伍呀，什么年代了，说五谷杂粮那些事的都是退休没事儿的老头老太太的事。

其实，我们都有盲区，压根就不清楚，在超市里买来的大米与白面，面包，点心等等，它们在加工过程中到底损失了什么？全谷物包括三个部分：(1)谷皮，(2)胚芽，和(3)胚乳。谷皮富含膳食纤维，胚芽富含蛋白质，维生素B1，多酚等，胚乳富含淀粉。谷物约含70-80%的是碳水化合物。

谷物变成我们习以为常的大米与白面，从收割到上市需要一个深加工的过程，先是去除掉了不可食用的谷物外壳，再进一步碾去谷皮，去皮的过程里胚芽也随之剥落了，剩下的就是胚乳部分，胚乳富含淀粉。“精制谷物”，精细化加工使谷物丢失了大量的营养成分，营养价值明显下降。也就是说精制的大米白面基本就剩淀粉碳水化合物了，大家谁都明白吃多了很容易发胖，碳水化合物转化成了脂肪，储存在了身体内。

全谷物，含丰富膳食纤维，7-19g/100g。全谷物提供的能量相对较低，却保留了更多的蛋白质，脂肪，维生素B1，叶酸，维生素E，钙，铁等维生素与矿物质。以及含有较为丰富的β-葡聚糖，黄酮，多酚等植物化学物质，都是人体新陈代谢所必需的物质。全谷物不仅提高了营养密度，富含的膳食纤维更有助于促进肠道蠕动，易于通便，能帮助降低血糖与血脂，提高抗氧化能力。不过食用的量同样也要控制。东北五谷杂粮商吉地嘉禾为您互联网整理。